沸腾的暖锅中，最能投射出南北有别。

文 | Richard  编辑 |  王琦璋 

重庆人对于暖锅是真爱——在任何地方，享受暖锅只能用嘴，但重庆不止云云。这里甚至还可以用脚。就在这个温度骤降10度，天下一片寒潮蓝色预警的严寒日子里，重庆渝中区一家足疗店推出“暖锅足疗”。

当主顾冰凉的双脚浸入一盆盆满是海椒、花椒、生姜和各色香料的“底料”时，温暖从足底直达心里。我怎么感jio有点饿？

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来，上真正的暖锅！

天梯鼻筋麻花银耳

在重庆皆可涮 

若是给中国暖锅排座次，重庆敢认第二，生怕没有其他城市敢称第一。从味道、食材厚实度、以及暖锅店数目，重庆都是当之无愧的暖锅王者。据不完全统计，重庆的暖锅店共有3.4万家，平均每万人拥有9.5家，相当于1000住民就有1家暖锅店！

重庆不仅有暖锅，另有影戏《暖锅英雄》

牛油入锅熬化，五成热后下剁碎的糍粑辣椒、干辣椒和豆瓣酱，随着红汤越发娇艳，依次下黝黑的豆豉，鲜黄的生姜和十几种香料，随着碧绿青花椒的加入，诱人的味道能飘散整条街。擦肩而过，不用确认眼神，只要鼻子一闻，就知道是不是刚刚吃过暖锅。

外地人坐在这样一锅滋味粘稠的大锅前，先要以医学剖解课上的严谨态度认识一下那些即将下锅的食材。只有这样，才气有助于在重庆暖锅的道路上入门并晋级。